A megtisztított kacsát négy
részre vágjuk. Bedörzsöljük sóval, köménymaggal és majoránnával. Kevés
zsiradékon átsütjük, időnként kevés vörösbort öntünk alá, és fedő alatt
pároljuk. Mikor a kacsa félig megpuhult, hozzáadjuk a karikákra vágott
vöröshagymát és uborkát. Együtt puhára pároljuk. Párolt káposztával tálaljuk.