Hozzávalók: 1 kg csalán, 3
tojássárgája, 3 cikk fokhagyma, 2 csésze tejföl, 3 ek liszt, só, bors, ecet, 1
ek vaj
Elkészítése: A fiatal csalánt
megforrázzuk és sós vízben a fokhagymával együtt megfőzzük. A tejfellel és
liszttel eresztéket készítünk, hozzáadjuk, és 10 percig főzzük. Sóval, borssal és
cettel ízesítjük, majd a kevés levesben elkevert tojásfehérjéket vajon megsütve
tálaljuk hozzá.
Változatok: Készíthetjük füstölt
hússal, 60 dkg hús és 15 dkg rizs hozzáadásával.