50 deka gombát (sampinyont vagy
rókagombát) megtisztítunk, és cikkekre vágva kevés finomra vágott újhagymán meg
2 evőkanálnyi olajon sóval, törött borssal addig pároljuk, míg levét el nem
főtte. Egy másik edényben, sós vízben puhára főzünk egy-egy csomó sárgarépát,
meg petrezselyemgyökeret, leszűrjük, és a zöldséget áttörjük. (Levéből
készülhet a darahableves) Az áttört zöldséget 2 deci tejföllel, kiskanálnyi
mustárral keverjük simára, és a gombára öntve átforrósítjuk, vajas galuskával
vagy zsemlyegombóccal tálaljuk.