Egy nagyobb lábasba tegyünk egy
tojásnyi zsírt, a zsírba egy fej apróra vágott vereshagymát és egy bádog-kanál
paprikát. Ha ezek már jól felmelegedtek, tegyünk bele falatokba vágott másfél
kiló kövérrel vegyes, friss sertés hust; kevéssé sózzuk meg, fedjük be és
pároljuk kevés vizzel töltögetve, fél óráig. Akkor tegyünk a hús közé hat tele
fakanál savanyu káposztát, keverjük jól össze a hússal, főzzük tovább még fél
óráig; akkor tegyünk bele négy deci jó édes tejfelt, főzzük a tejfellel is 5
perczig; akkor tálalhatjuk mély tálban.