Elkészítés: Megfőzök egy kilónyi
májat, fél kiló hájat, valamint egy kilónyi tüdőt. Ezeket ledarálom,
összekeverem 3 dl tejben főtt rizzsel, sóval, borssal, szegfűborssal,
csomborral, kevés abalével. 40 percig főzöm 80 fokos abalében. Ennek letelte
után hideg vízbe szedem, majd leszikkasztom. Hidegen kínálom