2 l mustot felére beforralva annyi főtt, áttört birsalmát adunk hozzá,
hogy sűrű pép legyen. Beletéve 50 dkg cukrot, 1 citrom reszelt héját, gyenge
tűzön, folyton keverve kocsonyapróbáig főzzük. A tűzről levett sűrű pépet ujjnyi
vastagon kenjük vizezett tepsire vagy nagyobb deszkára, és hagyjuk szellős,
meleg helyen szikkadni. Ha már nem ragad, vágjuk kis rudakra. Porcukorral
beszórva sokáig eláll.