A román sültpaprika-salátához egy kiló húsos zöldpaprikát
platnin vagy sütőben, meg-megforgatva sötétbarnára sütünk. A sütőből kivéve,
langyosra hűtjük, majd a barna hártyát lehúzzuk róla. A paprikát tálba rakjuk,
és 1-2 fej nagyon apróra vágott vöröshagymával (esetleg egy kevés tört
fokhagymával is) megszórjuk. Egy kevés enyhe (5 százalékos) ecettel meg
bővebben olajjal meglocsoljuk, és letakarva legalább egy napig a
hűtőszekrényben érleljük. Közben ajánlatos a saját levében megforgatni, hogy a
zamatos leve a paprikát alaposan átjárja. Lehet 2-3 kilóból is készíteni, mert
a hűtőszekrényben egy hétig is frissen eltartható, kéznél van, ha szükségünk
van rá.