Hozzávalók: 3 kötés zöld tárkony,
1 ek vaj, 1 ek liszt, só, ecet, ízlés szerint, pici tej, 2 ek tejföl, 1 tojás
Elkészítése: Apróra vagdalunk 3
kötés zöld tárkonyt. Vajból és lisztből készült világos rántásba tesszük, jól
megkeverjük, és feleresztjük meleg vízzel, melybe kevés tejet öntöttünk. Sózzuk
és főzzük 5 percig, miközben tojásos galuskát főzünk bele, majd ecettel
ízesítjük. Tejföllel elhabart tojássárgájára öntve tálaljuk.
Változatok: Készíthetjük
bármilyen füstölt hús levéből, télen sóban vagy ecetben eltett tárkonyból úgy,
hogy a fövő lébe körülbelül 1 kávéskanálnyi megvágott tárkonyt teszünk.