Hozzávalók: 30 dkg gomba, fél
csésze vaj, 5 szál petrezselyemzöldje, 1 ek liszt, fél csésze tejfel,
szerecsendió-virág, só, bors, 1 tojássárgája, 2 l zöldségleves
Elkészítése: Főzzük át a gombát
egy-két percig a levesben, majd szűrjük át és takarítsuk meg mindkettőt.
Pároljuk át a gombát a vajon a
felvagdalt petrezselyemzölddel. Húzzuk félre, szórjuk meg liszttel, keverjük át
egyszer-kétszer, majd adjuk a leveshez. Ízesítsük sóval, borssal, fűszerezzük
szerecsendió-virággal.
Keverjük simára a tojássárgáját a
tejföllel, majd adjuk hozzá a leveshez. Lobbantsuk meg és tálaljuk.