Hozzávalók: 1 kg burgonya, 4 dkg
hagyma, 8 dkg sárgarépa, 4 dkg fehérrépa, 1 db tojás, 2 dkg liszt, 1/2 dl
tejföl, 1/2 csomó zöldpetrezselyem, 1 dkg só, 1/2 dl olaj, 0,2 dl ecet, 1/2
csomag tárkony
A zöldségeket és a burgonyát
megtisztítjuk, megmossuk, és apró kockákra vágjuk. A hagymát, sárgarépát és a
fehérrépát olajban kissé megpároljuk, majd felöntjük 1,5 l vízzel és
felforraljuk. Hozzáadjuk a burgonyát, sózzuk, és készre főzzük. Beletesszük az
apróra vágott tárkonyt és az ecetet. A tojást tányérban felverjük és
belecsurgatjuk a kész levesbe. Tejfölt adunk hozzá.