Hozzávalók: 20 dkg telemea túró,
3 tojás fehérje, 10 dkg vaj, 3 dl olaj, fél csésze finomra darált zsemlemorzsa,
só
Elkészítése: A tojásfehérjéket
keményre felverjük. A túrót apró fogú reszelőn megreszeljük és összekeverjük a
tojáshabbal, majd hozzáadjuk a sót. Ebből a keverékből diónyi fánkocskákat
formálunk, meghempergetjük zsemlemorzsában, és kisütjük a vajjal elkevert forró
olajban. Mikor halványan megpirultak, szűrőkanállal kiemeljük, és papírral
bélelt tányérra helyezzük, hogy a papír a fölös zsiradékot föligya.
Előmelegített tányéron azonnal kínálhatjuk.